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Grafschafter setzt auf Rezeptideen

Grafschafter
Mit kreativen Rezeptideen macht die Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG von sich reden.
Die Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG stellt seit über 130 Jahren Produkte aus regionalen Zuckerrüben und Obst her, mit einem Schwerpunkt auf Zuckerrübensirup und Fruchtaufstrichen. Die Grafschafter-Gruppe produziert mit ihren 135 Mitarbeitenden an drei Standorten jährlich rund 18.000 Tonnen süße Brotaufstriche. Zu den bekannten Spezialitäten gehören Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil, wie die Kombination Goldsaft & Apfel, das im Rheinland verbreitete Apfelkraut sowie Produkte aus Birnen und Pflaumen.

Mit dem Frühling steigt die Lust auf kreative Rezepte für die Kaffeetafel im Kreis von Familie und Freunden. Eine besondere Idee sind Rosenküchlein aus Blätterteig, frischen Äpfeln und Grafschafter Goldsaft. Die dekorativ gerollten Teigrosen überzeugen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich: Der süße Goldsaft verleiht den Apfelscheiben eine einzigartige Note und macht das Gebäck zu einem Highlight, etwa auf der Ostertafel.

Das Rezept ist einfach: Äpfel waschen, halbieren, entkernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Damit die Scheiben ihre Farbe behalten, werden sie mit Zitronensaft beträufelt. Anschließend den Blätterteig ausrollen und in gleich große Streifen schneiden. Aus einer Rolle lassen sich drei Küchlein formen. Die obere Hälfte der Teigstreifen wird mit Aprikosenkonfitüre bestrichen und mit den Apfelscheiben belegt, deren runde Schalen leicht über den Teigrand hinausragen.

Danach wird der Grafschafter Goldsaft mit etwas Zitronensaft vermischt und auf die Apfelscheiben aufgetragen. Das sorgt für einen süßen Geschmack und einen glänzenden Effekt. Nun wird die untere Teighälfte umgeklappt und der Streifen vorsichtig von einer Seite zur anderen aufgerollt. Die fertigen Rosen kommen in ein gefettetes Muffin-Blech und werden im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Ob als Geschenk, dekoratives Element auf dem Osterbuffet oder kleine Belohnung nach der Ostereiersuche – die Rosenküchlein sind vielseitig einsetzbar und erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Der Grafschafter Goldsaft sorgt dabei für den besonderen Geschmack und bringt ein Stück Tradition auf den Tisch.

Zutaten:
3-4 rote Äpfel
3-4 EL Zitronensaft
2 Port. Blätterteig à 270 g aus dem Kühlregal
50 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup

Zubereitung:
  1. Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Muffin-Blech mit 6 Mulden gut fetten.
  2. Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit dem Gemüsehobel feine Scheiben hobeln, diese mit 3 EL Zitronensaft benetzen.
  3. Beide Blätterteig-Portionen quer auslegen und in je 3 gleiche Querstreifen schneiden. Die Teigstreifen auf der oberen Hälfte jeweils mit Konfitüre bestreichen. Nun den ersten Streifen am oberen Rand von einer Seite zur anderen überlappend mit Apfelscheiben belegen. Dabei die Rundungen mit der roten Schale oben überstehen lassen, so dass sie später wie Rosenblätter aussehen. Den Zuckerrübensirup mit 1 EL Zitronensaft verrühren und die Apfelscheiben mit der Mischung bestreichen. Die untere Teighälfte nach oben klappen und nun von einer Seite zur anderen vorsichtig aufrollen. Das fertige Rosen-Küchlein in eine Muffin-Mulde setzen. Dasselbe für 5 weitere Küchlein wiederholen.
  4. Das Muffin-Blech auf der zweituntersten Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig leicht gebräunt ist.
Gemeinsam mit Grafschafter verlosen wir Sets aus je einer Packung Becher Grafschafter Goldsaft & APFEL 450 g und einem 1 Brotbeutel. Wenn Sie unter Ausschluss des Rechtswegs teilnehmen möchten, schicken Sie eine E-Mail, was Sie mit dem Brotbeutel machen würden an verlosung @ pressesprecher.de.

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